野村佃煮インフォメーション

こんにちは。ずいぶんご無沙汰してます。きゅー

さて恒例の『今日は何の日』

毎月24日は【鰹節の日】だそうです。

「ふ(2) し(4)」の語呂合わせから ヤマキ株式会社さん
が制定されました。

こんな日は「賀茂錦」がおすすめ。オッケー



昆布は天然の真昆布の元揃えを使用。 これと椎茸をまず“合わせ醤油”の技法で薄味でありながらも骨格のある味わいに炊き上げ、
そこへ本節の手もみを直火で煎り香ばしさを十分に引き出してから調味したものを合わせました。
本節ならではの上質なうまみが、やわらかな味わいを醸し出す逸品です。

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下下下下下下下下下下

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コラム・レシピ | 02:11 PM | comments (x) | trackback (x)

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