生産体制 -System of Production-

工場見学 -START-

変わらぬ伝統の味を贈りつづけます。

京料理の伝統を忠実に守り、培ってきた野村の京佃煮。素材がもつ味を引き立てるため、素材にあった調味方法で味がうまくしみ込み、そしてやわらかに仕上がるよう、そして素材の風味が損なわれないよう微妙な手加減・さじ加減で味のバランスを時間をかけて整えていきます。野村の京佃煮が、味職人ともいえる工場スタッフの繊細な調味により、変わらぬご愛顧の味をこだわりをもって創りつづけています。

野村佃煮は、このように生産技術の中心を「人の感性」に置きながらも、徹底した衛生管理システムのもと、自動化との融合をはかりながら、また環境負荷の少ない工場を実現しています。

伝統の味をわたしたちがおとどけします。

生産本部

川野 正克
川野 正克
仕事内容:
野村佃煮全体の生産体制をとりまとめております。

お惣菜や佃煮は日本の食文化です。我々はこの伝統文化を継承し発展させるために励んでいます。

宇治工場長

西 清貴
西 清貴
仕事内容:
京都の伝統的なお惣菜を毎日炊いています。

おいしくて安心・安全なお惣菜を丹精込めてつくっています。野村佃煮の伝統と味を守り、また新しい惣菜にも挑戦していきます。

仕入部

原口 祐史
原口 祐史
仕事内容:
仕入業務全般を担っております。

お客様に、より安心で美味しい商品がご提供できる様に国内外を問わず、抗生物質や残留農薬といった検査をクリアした良質の素材のみの仕入を心掛けております。またトレーサビリティも確実に行えるように原材料の管理に努めております。

生産部

井関 秦正
井関 泰正
仕事内容:
お取引先様からのご注文を生産・包装・出荷部門に手配しております。

私達は、“次工程はお客様”という事を常に考えて仕事をしています。今後も、お客様により良い商品が届くよう創意工夫を重ねていきます。

久御山工場

川島 弘和
川島 弘和
仕事内容:
久御山工場にて贈答品の生産をしております。

私たちの工場は、贈答品・お土産品の最終工程を受け持ちます。作業はほとんど手作業で、送り主様のお気持ちが先様に伝わる様に心を込めて、商品に仕上げて出荷するよう努めております。

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