佃煮・煮豆

京の味覚の極みをそのままに…、ここちよい歯ざわりとまろやかで香り豊かな風味を。

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佃煮

旬の素材を風味よく炊きあげています。

いかあられ

いかあられ

噛めば噛むほどに味が出るようにじっくりと炊き上げた、おつまみに最適な佃煮です。

主な使用原料
いか加工品、ごま

宇治しぐれ

宇治しぐれ

山の香りただよう山蕗、うま味のある平茸、コリッとした歯応え楽しい茎わかめと昆布を合わせたバラエティ豊かな甘口佃煮。

主な使用原料
茎わかめ、平茸、蕗、昆布

お茶漬ちりめん

お茶漬ちりめん

爽やかな甘味で炊いたちりめんと、香り高い山椒の実のもつピリッとした辛味が絶妙の風味を醸し出します。

主な使用原料
ちりめん雑魚、山椒の実

角切山椒昆布

角切山椒昆布

じっくりと柔らかくなるまで炊き上げた昆布と、爽やかな辛味のある山椒の実の佃煮をあわせました。

主な使用原料
昆布、山椒の実

切するめ

切するめ

歯応えのある刻みするめを丹念にほぐしながら炊き上げ、香ばしい金ごまをたっぷりとまぶしました。

主な使用原料
いか加工品、ごま

椎茸昆布

椎茸昆布

風味の良いことで知られる椎茸と昆布を合わせ炊き上げました。噛むほどに味がにじみ出る椎茸の風味が楽しめます。

主な使用原料
昆布、椎茸

蕗しぐれ

しじみしぐれ

うま味のあるしじみをやわらかく炊き上げ、爽やかな生姜の風味をそえました。お茶漬けやおつまみにぴったりな一品。

主な使用原料
しじみ、生姜

松茸昆布

松茸昆布

じっくりと柔らかくなるまで炊き上げた昆布と、松茸をあわせた佃煮です。

主な使用原料
昆布、松茸

松蕗しぐれ

蕗しぐれ

独特の苦味と香り、歯ざわりをもつ蕗の佃煮です。ご飯のお供やお茶漬け、お茶うけなどにどうぞ。

主な使用原料

実山椒佃煮

実山椒佃煮

山椒の実の風味を大切に仕上げた佃煮です。ピリリとしたさわやかな辛味が食欲をそそります。

主な使用原料
山椒の実

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煮豆

厳選の豆をふっくら味わい深く炊きあげています。

田舎金時豆

田舎金時豆

塩味を少しきかせ、甘さを控えてあっさりと食べやすい田舎風の味付けに仕上げました。

主な使用原料
金時豆

うずら豆

うずら豆

うずら豆にはうずらの卵のような模様があり、やわらかくあっさりとした甘さに仕上げました。

主な使用原料
うずら豆

金時豆

金時豆

金時豆をおやつとして、またおかずとして食べられるように炊き上げました。

主な使用原料
金時豆

くり豆

くり豆

ガルバンソは形からひよこ豆ともいわれ、砂糖で甘く味付けし鮮やかな黄色に仕上げました。

主な使用原料
ガルバンソ

丹波黒黒豆

丹波黒黒豆

丹波黒の品種の黒豆を使用し、あっさりとしたうす甘仕立てで、やわらかくふっくらと炊き上げました。

主な使用原料
黒大豆

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