野村の歴史は昭和六年に京都・錦市場に開いた小さな惣菜店に始まりました。 手間をかけても少しずつつくり新鮮なものを提供する心。 野村佃煮は京料理を基本としたその心と技で 味にこだわる京都・錦市場の中で たくさんのお客様の信用を得ていったのです。 やがて惣菜から佃煮へ、惣菜づくりで鍛えられた技は、 ちりめん山椒、舞扇、角切山椒昆布など 素材の持ち味を大切にするという 独自の佃煮づくりへ生かされました。
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